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カニ親父が伝授。毛ガニの食べ方さばき方

毛ガニの食べ方を写真で詳細にご説明します。包丁を使って毛ガニをさばく方法です。包丁編はお皿に盛り付ける時に良いですよ。極上の毛ガニがさらにグレードアップします。

包丁編

>>毛ガニの食べ方ハサミ編

※写真をクリックすると拡大画像と解説が見れます。（別ウィンドウが開きます）

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脚の内側をそいでいきます。基本は包丁の先から中心位まで使うこと。

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脚を押さえる手（親父の場合は左手）は切っている脚を押さえないと脚が抜けちゃう。

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胴体部分は半分して水平方向に切っていきます。

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これでカニ割烹のような盛り付けができます。