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カニ親父が伝授。たらばがにの食べ方、さばき方

たらばがにの食べ方を写真で詳細にご説明します。活たらばがにをカニ鍋用にさばく方法をご紹介。

カニ鍋編

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※写真をクリックすると拡大画像と解説が見れます。(別ウィンドウが開きます)

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まずはハサミで脚を切り離していきます。

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トゲの無い脚の裏側をそいでいきます。包丁の先から滑らせましょう。

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脚の裏側をそいだら食べやすい大きさにカットします。

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爪の部分は非常に硬いのです。真上から真下に包丁を下ろします。

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爪は真っ二つにします。胴体からふんどしを取り半分に切ります。

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甲羅を外します。胴体部分のヒダヒダのガニは取り除きます。

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胴体は半分にして更に水平方向に半分にします。

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このような感じになります。